- Et komplekst fagområde blir gjort tilgjengelig uten at leseren trenger store forkunnskaper, og på en måte som gjør at en får lyst til å legge kursen mot nærmeste frukt- og grønnsaksdisk, skriver seniorforsker Edgar Rivedal og professor Rune Blomhoff om boken i forordet.
Generalsekretær i Kreftforeningen Anne Lise Ryel har også skrevet forord, sammen med Rivedal og Blomhoff og direktør i Opplysningskontoret for frukt og grønt, Guttorm Rebnes.
- Informasjonen og rådene i denne boken er viktige for alle, både for å forebygge sykdom og etter avsluttet behandling og rehabilitering, sier Anne Lise Ryel i forordet. Kreftforeningen ser boken som god forskningsformidling.
Boken "Mat mot kreft" er skrevet av Dr. Richard Béliveau og Dr. Denis Gingras, to fremtredende kreftforskere. Boken er oversatt til over 25 språk. De sier at hensikten med denne boken er å presentere et sammendrag av de vitenskapelige fakta som er disponible i dag, og som viser at flere typer kreft kan forebygges ved å forandre kostholdet, ved å inkludere næringsmidler som er i stand til å bekjempe svulster i utgangspunktet og hindre at de utvikler seg.
Sunnere liv I denne boken får du vite hvordan du med få og enkle grep kan leve langt sunnere, samtidig som du forebygger kreft. En måte å redusere risiko for å utvikle kreft, er et variert kosthold, rikt på frukt og grønnsaker, sammen med kontroll av kaloriinntaket for å unngå overvekt. Det blir i dag beregnet at 30 prosent av alle krefttilfeller er direkte knyttet til individets kosthold.
Boken finner du i frukt- og grønnsaksdisken hos flere matvarekjeder. Du kan også kjøpe boken på Haugen bok, Tanum og på Bokkilden.
Kagge forlag gir ut boken for Opplysningskontoret for frukt og grønt, og i samarbeid med Kreftforeningen. Boken er på 216 sider, og deler av inntektene går til Kreftforeningen.
