Nordmenn spiser mer kjøtt enn noensinne. Forbruket har økt med 14 kilo per person i løpet av de ti siste årene. Mer mettet fett kombinert med lite fysisk aktivitet kan øke kreftrisikoen.
Foto: Hege F. AndreassenDet har aldri tidligere vært registrert et så høyt forbruk av kjøtt i Norge. At vi spiser mer kjøtt og ost, gjør at nordmenn får i seg mer mettet fett og at de gunstige endringene i kostens fettsyresammensetning har stoppet opp. Vi spiser også for lite fisk. Dette kommer fram av rapporten Utviklingen i norsk kosthold 2009 som gis ut av Helsedirektoratet.
Ernæringsmessige svakheter i nordmenns kosthold, kombinert med at vi rører for lite på oss, medvirker blant annet til utvikling av kreft, hjerte- og karsykdommer, overvekt og type 2-diabetes.
– Selv om vi ikke har fullgod kunnskap om matens betydning for å utvikle kreft, kan vi med stor sikkerhet si at et sunt og balansert kosthold også vil bidra til å forebygge kreft. I et befolkningsperspektiv kan det økende kjøttforbruket ha betydning for kreftforekomsten, sier assisterende generalsekretær i Kreftforeningen, Ole Alexander Opdalshei.
Helsedirektoratet anbefaler at vi øker forbruket av fisk og spiser mindre fete kjøttprodukter.
Mer frukt og grønt
Rapporten viser også at forbruket av grønnsaker har økt med vel 10 prosent siden 1999, og hver av oss spiser i snitt 68 kilo grønnsaker i året. I samme periode har forbruket av frukt og bær økt med nesten 40 prosent, til 94 kilo per år per innbygger.
– Det er positivt at forbruket at frukt og grønnsaker går oppover også i et kreftforebyggende perspektiv, fordi det bidrar til å forebygge overvekt. Myndighetene bør ta i bruk tøffere virkemidler, slik som prisvirkemidler og innføre gratis skolefrukt til alle elever i grunnskolen, for å motvirke økende sosiale forskjeller i helse, sier Opdalshei.
