Kreftsykdom og behandling kan gi ernæringsvansker for mange pasienter. Maten smaker annerledes og appetitten forsvinner. Boken ”På bedringens vei. Inspirasjonskokebok for kreftpasienter” er et samarbeid mellom Kreftforeningen, Gyldendal Norsk Forlag og kokken Hanne Frosta, som har mottatt mange priser for sitt engasjement når det gjelder sunn og kortreist norsk mat.
Det er også gjort intervjuer med kreftpasienter om deres forhold til mat og sykdom. Sitater og betraktninger om følelsesmessige og praktiske problemer i måltidssammenheng er derfor en del av boken.
I dag, 24. september var det lansering av kokeboken på Vardesenteret på Radiumhospitalet.
Smakeprøver til nysgjerrige fremmøtte. Frosta lager juice med kål som hovedingredisens. Foto: Thomas Barstad Eckhoff. - Vi har prøvd å bruke råvarer som er lette å finne og rettene skal være enkle å tilberede. Selv om boken er rettet mot kreftpasienter og pårørende, kan hvem som helst bruke den, sier Hanne Frosta. Hun oppfordrer også i boken til å lage mat sammen med andre. På lanseringen på Vardesenteret laget hun herlige smaksprøver til de fremmøtte.
Eli Svarstad, rådgiver i Kreftforeningens seksjon Vest har ledet prosjektet med kokeboken. Svarstad har jobbet mye med ernæringsproblemer relatert til kreftbehandling.
- Vi vet at vanskeligheter med å spise og drikke kan oppstå som følge av kreftsykdom og behandling. Mitt ønske er at boken skal gi inspirasjon til de som er syke, og få dem til å prøve nye matretter, som gir mindre ubehag og kan øke appetitten, sier hun.
Kokk Hanne Frosta og Kreftforeningens generalsekretær Anne Lise Ryel viser stolt frem kokeboken på lanseingen i Oslo 24. september. Foto: Thomas Barstad Eckhoff.Viktige innspill
Både lege, havforsker, ernæringsfysiolog og en pasient med kokkeutdanning har vært med som ressursgruppe i arbeidet. Det har gitt verdifulle bidrag.
- Det er viktig å bli stilt kritiske spørsmål underveis. Havforskeren har hatt meninger om hvilke fiskesorter jeg burde bruke, og jeg har hatt flere diskusjoner med legen om valg av råvarer og ingredienser, sier Frosta.
”På bedringens vei. Inspirasjonskokebok for kreftpasienter” kan kjøpes i bokhandlere, i Kreftforeningens nettbutikk og i Gyldendals nettbutikk. Boken utgis med midler fra stiftelsen Helse- og Rehabilitering. Forordene er skrevet av Anne Lise Ryel, Kreftforeningens generalsekretær.
